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ATELIER DU 5 DÉCEMBRE

Atelier du 5 décembre

La pompe à l’huile d’olive est la « star » des 13 desserts provençaux. C’est un pain plat et sucré, délicieusement parfumé à l’huile d’olive et à l’anis. Son goût est inimitable. Elle se mange après le gros souper, au retour de la messe de minuit. En terres viticoles, elle se mange traditionnellement trempée dans du vin. Le lendemain matin au petit déjeuner, c’est un pur délice !

Pour les vieux provençaux, la vraie pompe c’est le gibassier parfumé à la fleur d’oranger ou à l’anis. Ce biscuit devient de plus en plus croustillant au fil de la journée tout en conservant sa saveur.

Avec Sylvain, nous préparerons des gibassiers pour le plaisir et la gourmandise !

le 29 février 2016